{"id":4421,"date":"2022-03-16T11:35:01","date_gmt":"2022-03-16T11:35:01","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=4421"},"modified":"2025-03-05T09:54:06","modified_gmt":"2025-03-05T09:54:06","slug":"restaurante-pateo-real","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/de\/2022\/03\/16\/restaurante-pateo-real\/","title":{"rendered":"Restaurant P\u00e1teo Real"},"content":{"rendered":"

Wir fuhren in das sch\u00f6ne Dorf Alter do Ch\u00e3o, um den K\u00fcchenchef Filipe Ramalho zu besuchen, der f\u00fcr das Restaurantprojekt P\u00e1teo Real verantwortlich ist.<\/p>\n\n\n\n

Unser Chefkoch aus dem Alentejo, der aus Vaiamonte stammt, muss nicht vorgestellt werden, denn er hat einen Lebensweg hinter sich, der ihn auf beneidenswerte Weise in die Welt der Gastronomie katapultiert hat und f\u00fcr seine Arbeit mehrfach ausgezeichnet wurde.<\/p>\n\n\n\n

Bemerkenswert ist die Zeit, die Filipe in Portugal verbracht hat, als er im renommierten Restaurant 100 maneiras von Chefkoch Ljubomir Stanisic und sp\u00e4ter als K\u00fcchenchef im Restaurant Basilii des ber\u00fchmten Weinhotels Torre de Palma in Monforte arbeitete.<\/p>\n\n\n\n

Die Identit\u00e4t der K\u00fcche von Filipe Ramalho ist die der erneuerten Alentejo-Tradition, aber immer auf eine erkennbare Art und Weise, akzentuiert mit den verschiedenen Alentejo-Aromen. Er legt gro\u00dfen Wert auf Nachhaltigkeit und die Saisonalit\u00e4t der Rohstoffe, was sich in allem widerspiegelt, was er auf den Tisch bringt!<\/p>\n\n\n\n

Bei unserem Besuch wurden wir von der K\u00f6nigin des P\u00e1teo \u00fcberrascht, der Farinheira-Torte mit betrunkenen Birnen, dem von den Kunden am meisten gew\u00fcnschten Gericht. Es war ein wahrer Genuss f\u00fcr die Sinne und eine Verkostung von sehr gut gemachten Mixturen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Despensa Franciscana war es ein Vergn\u00fcgen, Filipe kennenzulernen. Abgesehen von der Freundlichkeit, mit der er uns behandelte, wurde uns klar, dass er ein Mensch mit einer ganz besonderen Sensibilit\u00e4t ist und den Alentejo in seiner DNA hat. Er hat eine enorme F\u00e4higkeit, den \"Midas Touch\" zu haben und alles, was er anfasst, in absolut fantastische Ergebnisse zu verwandeln.<\/p>\n\n\n\n

Die Begegnung mit Filipe war eine Inspiration, und wir glauben, dass er weiterhin eine nationale und internationale Referenz f\u00fcr unsere Gastronomie sein wird.<\/p>\n\n\n\n

Wir empfehlen einen Besuch im Restaurant P\u00e1teo Real in Alter do Ch\u00e3o, wo Sie auch die M\u00f6glichkeit haben, einen franziskanischen Ginjinha zu kaufen!<\/p>\n\n\n\n

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Kontakte:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avenida Dr. Jo\u00e3o Pestana, 37
7440-013 Alter do Ch\u00e3o
Tel. 960 155 363
E-Mail f\u00fcr Buchungen: reservas@pateoreal.pt<\/a>
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