{"id":2291,"date":"2021-08-30T21:27:31","date_gmt":"2021-08-30T20:27:31","guid":{"rendered":"https:\/\/despensafranciscana.com\/?p=2291"},"modified":"2023-05-11T21:27:56","modified_gmt":"2023-05-11T20:27:56","slug":"salsicharia-alpalhoense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/despensafranciscana.com\/de\/2021\/08\/30\/salsicharia-alpalhoense\/","title":{"rendered":"Alpalhoense-Wurst"},"content":{"rendered":"

Wir haben die Salsicharia Alpalhoense besucht, ein jahrhundertealtes Unternehmen, das im Alto Alentejo eine Vorreiterrolle spielt. Das Familienunternehmen befindet sich in der Gemeinde Alpalh\u00e3o, in der Gemeinde Nisa, und ist derzeit im Besitz von Maria do Carmo Carrilho<\/strong>gibt es seit \u00fcber einem Jahrhundert. Es wurde von ihrer Urgro\u00dfmutter gegr\u00fcndet, die f\u00fcr ihre \"Ti Mariana do Bicho<\/strong>\". Bemerkenswert war auch die starke Pr\u00e4senz seiner Mutter, Ang\u00e9lica Temudo Carrilho<\/strong>der viele Jahre lang, ein Leben lang, diesem Projekt sein Gesicht gegeben hat.<\/p>\n\n\n\n

Das Geheimnis dieses Unternehmens liegt in der Kunst und dem \u00fcberlieferten Wissen, verbunden mit der in mehr als einem Jahrhundert erworbenen Erfahrung, die die grundlegende Basis f\u00fcr die Herstellung von Wurstwaren h\u00f6chster Qualit\u00e4t ist. <\/p>\n\n\n\n

Maria do Carmo, die seit 2005 Eigent\u00fcmerin ist, erz\u00e4hlte uns, dass sie nach den traditionellen Methoden arbeitet, die ihr von ihrer Mutter \u00fcberliefert wurden, und dass sie die Rezeptur und die handwerklichen Herstellungsmethoden nie ver\u00e4ndert hat. <\/p>\n\n\n\n

Die Wurstwaren des Unternehmens werden aus zerlegtem und gew\u00fcrztem Schweinefleisch hergestellt, gefolgt von einer Reifungsphase und der F\u00fcllung des Naturdarmes. Die Reifung erfolgt \u00fcber mehrere Tage in einer R\u00e4ucherkammer aus Steineichenholz. Die Kombination von Tradition und Modernit\u00e4t f\u00fchrt zu hervorragenden Produkten, deren Geschmack man nicht so schnell vergisst.<\/p>\n\n\n\n

Die Produktpalette umfasst<\/p>\n\n\n\n

– Traditionelle Wurst<\/a>, von Schwarzes Schwein<\/a> und Getreidem\u00fchlen<\/a>ideal zum Backen;<\/p>\n\n\n\n

– Schwarzer Schweinebauch<\/a>, Paio do Lombo<\/a>Blutwurst oder entspannte Lendenpartie<\/a>ideal f\u00fcr den Rohverzehr;<\/p>\n\n\n\n

Aber die wahre K\u00f6nigin des Hauses ist Wasserfall<\/a>. Eine charakteristische und exklusive Wurst aus dieser Region, die am besten gegrillt gegessen werden sollte. Wenn man sie einmal gegessen hat, muss man sie wieder essen. Salsicharia Alpalhoense ist auch einer der Orte, wo man eine Wurst kaufen kann. Franziskaner Ginjinha<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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