Beschreibung
CASTAS
Fernão Pires (60%) und Arinto (40%)
TERROIR UND WEINBAU
Die Weinberge von Altas Quintas befinden sich in einem ganz besonderen Terroir. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern auf einem Plateau, das sich auf einzigartige Weise inmitten der Serra de São Mamede entwickelt. Die Höhenlage, die mesoklimatischen Bedingungen in diesem Gebiet und die Böden mit mittlerem Produktionspotenzial machen diese Lage so besonders. Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet. Die Fernão Pires- und Arinto-Trauben für diesen Wein wurden von Hand aus den besten Parzellen in 14-kg-Kisten geerntet. Sie wurden schnell zum Weingut transportiert. Die Trauben und Beeren wurden am Eingang der Weinkellerei sortiert.
VINIFIZIERUNG
Die Gärung fand bei 14ºC im Edelstahltank statt, gefolgt von einer 4-monatigen Reifezeit in französischen Eichenfässern.
ENOLOGIE
António Ventura
VERKOSTUNGSNOTIZEN / HARMONISIERUNG
Zitrusfarbener Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten, Nuancen von Feuerstein und leichten blumigen Noten.
Am Gaumen ist er elegant, mit einer gewissen Komplexität und guter Textur, mit einem frischen, ausgewogenen Abgang und gutem Nachhall. Er kann Fischgerichte mit einer gewissen Komplexität oder weißes Fleisch begleiten.
CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt = 13,0 % (Vol.)
pH = 3,14
Gesamtsäuregehalt = 6,1 g/L (ausgedrückt als Weinsäure)
Bewertungen
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