Altas Quintas 600 - Rot 2022

Beschreibung

CASTAS
Aragonez (50%), Touriga Nacional (25%) und Alicante Bouschet (25%)

TERROIR UND WEINBAU

Die Weinberge von Altas Quintas befinden sich in einem ganz besonderen Terroir. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern auf einem Plateau, das sich auf einzigartige Weise inmitten der Serra de São Mamede entwickelt. Die Höhenlage, die mesoklimatischen Bedingungen in diesem Gebiet und die Böden mit mittlerem Produktionspotenzial machen diese Lage so besonders. Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet. Die Trauben
Die Aragonez-, Touriga Nacional- und Alicante Bouschet-Trauben für diesen Wein wurden im September von Hand in 14-kg-Kisten geerntet. Der Transport zum Weingut erfolgte zügig. Die Trauben und Beeren wurden am Eingang der Kellerei sortiert.

VINIFIZIERUNG
Die Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur, um die ganze aromatische Eleganz zu bewahren, in kleinen 5-Tonnen-Mühlen, mit Abstich und Entstapelung.

ENOLOGIE
António Ventura

VERKOSTUNGSNOTIZEN / HARMONISIERUNG
Leuchtend rubinfarbener Wein mit Aromen von kleinen Waldbeeren, balsamischen Noten, die Frische vermitteln, und einigen blumigen Noten von Zistrosen. Am Gaumen zeigt er eine gute Frische mit lebendiger und eleganter Säure, ausgewogenen Tanninen und einem mittellangen, eleganten Abgang. Er kann Gerichte mit einer gewissen Komplexität begleiten.

CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt = 14,0 % (Vol.)
pH-Wert = 3,60
Gesamtsäuregehalt = 5,9 g/L (ausgedrückt als Weinsäure)