Beschreibung
CASTAS
Alicante Bouschet (90%) und Trincadeira (10%)
TERROIR UND WEINBAU
Die Weinberge von Altas Quintas befinden sich in einem ganz besonderen Terroir. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern auf einem Plateau, das sich auf einzigartige Weise inmitten der Serra de São Mamede entwickelt. Die Höhenlage, die mesoklimatischen Bedingungen in diesem Gebiet und die Böden mit mittlerem Produktionspotenzial machen diese Lage so besonders. Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet. Die Alicante Bouschet- und Trincadeira-Trauben für diesen Wein wurden von Hand aus ertragsschwachen Parzellen für 14 kg-Kisten geerntet. Sie wurden schnell zur Kellerei transportiert. Die Trauben und Beeren wurden am Eingang der Kellerei sortiert. Obsessão wird nur in Jahrgängen von Excellence veröffentlicht.
VINIFIZIERUNG
Vor der Gärung erfolgte eine kalte Mazeration, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung in Fässern aus französischer Eiche, an die sich eine 3-monatige Nachgärung anschloss. Der gesamte Wein wurde 24 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut.
Nach der AbfĂĽllung folgte die Reifung in der Flasche.
ENOLOGIE
AntĂłnio Ventura
VERKOSTUNGSNOTIZEN / HARMONISIERUNG
Intensiver granatroter Wein mit weichen Entwicklungsnuancen, komplexen und definierten Aromen, in denen reife rote Früchte und kleine Waldbeeren vorherrschen, mit balsamischen Noten, etwas dunkler Schokolade, Gewürzen und Tabakblättern. Am Gaumen hat er reichhaltige und strukturierte Tannine, fein und sehr präsent, lebendige Säure und enorme Frische, die den Wein sehr gastronomisch machen. Der Abgang ist bemerkenswert ausgewogen zwischen der Frische der Höhenlage und der Persistenz, die ihm die geschliffenen Qualitäts-Tannine verleihen.
CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt = 15,5 % (Vol.)
pH-Wert = 3,66
Gesamtsäuregehalt = 5,1 g/L (ausgedrückt als Weinsäure)
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.