Altas Quintas - Reserve Rot 2019

Beschreibung

CASTAS
Alicante Bouschet (50%), Touriga Nacional (30%) und Syrah (20%)

TERROIR UND WEINBAU
Die Weinberge von Altas Quintas befinden sich in einem ganz besonderen Terroir. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern auf einem Plateau, das sich auf einzigartige Weise inmitten der Serra de São Mamede entwickelt. Die Höhenlage, die mesoklimatischen Bedingungen in diesem Gebiet und die Böden mit mittlerem Produktionspotenzial machen diese Lage so besonders. Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet. Die Touriga Nacional- und Alicante Bouschet-Trauben für diesen Wein wurden im September von Hand aus ertragsarmen Parzellen in 14-kg-Kisten geerntet. Der Transport zum Weingut erfolgte zügig, und am Eingang des Weinguts wurden die Trauben und Beeren von Hand verlesen.

VINIFIZIERUNG
Vor der Gärung erfolgte eine 48-stündige Kaltmazeration, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen Edelstahlpressen mit täglichem Abzug. Nach der Gärung folgte eine 90-tägige Nachgärung. Der Verschnitt reifte 16 Monate lang in französischen Eichenfässern und wurde anschließend in der Flasche ausgebaut.

ENOLOGIE
António Ventura und Diogo Vieira

VERKOSTUNGSNOTIZEN / HARMONISIERUNG
Ein intensiver rubinroter Wein mit Aromen von reifen roten Früchten, Anklängen von Bimsstein und Zigarrenrauch, mit leichten Röstaromen vom Ausbauholz. Am Gaumen zeigt er die typische Frische der Sierra de S.Mamede, mit ausgewogener und prägnanter Säure, präsenten, aber eleganten und moderaten Tanninen, mit einem anhaltenden, harmonischen Abgang und einer gewissen Komplexität.
Er kann komplexe gebackene Gerichte begleiten.

CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt = 15,0 % (Vol.)
pH = 3,62
Gesamtsäuregehalt = 5,8 g/L (ausgedrückt als Weinsäure)