Beschreibung
CASTAS
Touriga Nacional (60%) und Alicante Bouschet (40%)
TERROIR UND WEINBAU
Die Weinberge von Altas Quintas befinden sich in einem ganz besonderen Terroir. Sie befinden sich auf einer Höhe von 600 Metern auf einem Plateau, das sich auf einzigartige Weise inmitten der Serra de São Mamede entwickelt. Die Höhenlage, die mesoklimatischen Bedingungen in diesem Gebiet und die Böden mit mittlerem Produktionspotenzial machen diese Lage so besonders.
Der Weinberg wird im Rahmen eines integrierten Schutzprogramms bewirtschaftet.
Die Touriga Nacional- und Alicante Bouschet-Trauben fĂĽr diesen Wein wurden im September von Hand aus ertragsarmen Parzellen in 14-kg-Kisten geerntet. Der Transport zum Weingut erfolgte zĂĽgig. Die Trauben und Beeren wurden am Eingang der Kellerei sortiert.
VINIFIZIERUNG
Nach einer 24-stündigen Kaltmazeration vor der Gärung fand die Gärung bei kontrollierter Temperatur in kleinen 5-Tonnen-Mühlen statt, mit Abstich und Entstapelung.
Anschließend reifte der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung reifte der Wein in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wurde.
ENOLOGIE
João Lourenço und Team
VERKOSTUNGSNOTIZEN / HARMONISIERUNG
Ein rubinroter Wein mit Aromen von kleinen Waldfrüchten, Anklängen von dunkler Schokolade und deutlichen balsamischen Noten.
Im Mund zeigt er die Frische und Ausgewogenheit, die für die Höhenlage der Sierra de S.Mamede charakteristisch sind, und die Eleganz, die ihm die polierten und harmonischen Tannine verleihen.
Er kann gebackene Gerichte oder andere komplexe Speisen begleiten.
Es wird eine Serviertemperatur von 16ÂşC empfohlen.
CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN
Alkoholgehalt = 14,5 % (Vol.)
pH-Wert = 3,78
Gesamtsäuregehalt = 5,5 g/L (ausgedrückt als Weinsäure)
Bewertungen
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